Тепличний перець: визначення термінів дозрівання і правила збору врожаю

Перець в теплиці володіє декількома ступенями зрілості Для отримання хорошого врожаю перцю в теплиці необхідно подбати про те, щоб дозрівання плодів сталося раніше. Але в середній смузі Росії виконати задумане не завжди представляється можливим, так як світловий день і погодні умови не дозволяють культурі активно розвиватися.

Загальні відомості

Перець дозріває швидше, якщо кущі розташовані на відстані один від одного. У цьому випадку рослини отримують оптимальну кількість світла. Якщо ви придбали високорослі сорти, розташовувати їх краще в центральній частині теплиці, низькорослі види доцільно розмістити по краях будови. Незагущені посадки легше провітрити, ризик появи грибка мінімізується.

Технічна стиглість перців має на увазі, що їх слід зривати злегка недозрілими. Такі плоди мають жовтуватим або зеленуватим забарвленням, добре переносять транспортування і зберігаються тривалий час

Визначення ступеня зрілості

Перець в теплиці володіє декількома ступенями зрілості. Виділяється 2 основні різновиди: біологічна і технічна стиглість.

Біологічно стиглі перці відрізняються забарвленням. Вона може бути:

• помаранчевої;
• червоною;
• жовтуватою;
• коричневої;
• лілового.

Стиглий перець можна зберігати протягом тривалого часу. Максимальний термін зберігання становить 2 тижні. Отже, овоч потрібно відразу знімати і переробляти.

В якості тари для зберігання можна використовувати пакети товщиною понад 120 мкм

Технічна стиглість перців має на увазі, що їх слід зривати злегка недозрілими. Такі плоди мають жовтуватим або зеленуватим забарвленням, добре переносять транспортування і зберігаються тривалий час, якщо створити для цього оптимальні умови.

Коли овоч зібраний недостиглі, він може зберігатися більше 2 місяців. Розмістити плоди краще в холодильнику або погребі.

Можна використовувати і дерев`яні коробки, постеливши на дно газету або папір. Перці слід викласти шарами, пересипаючи піском. Для збільшення терміну зберігання кожен овоч можна обмотати щільним папером.

Різні типи росту перців (відео)

Терміни збору врожаю

Перці в теплиці збирають виходячи з технічної або біологічної зрілості. Біологічна зрілість передбачає досягнення плодом всіх характеристик, притаманних плодового увазі, - колір, розмір, форма. Технічна стиглість передбачає тільки формування плоду. Зазвичай вона наступає вже після 2 місяців. Проміжок між біологічної та технічної зрілістю перцю становить місяць. Іноді він може досягати 20 днів - все залежить від сорту.

Ми вам також пропонуємо дізнатися про основні правила і способи поливу тепличного перцю.

Біологічно стиглі перці відрізняються забарвленням. Вона може бути: помаранчевої, червоною, жовтою, коричневою, лілового

Правила збору врожаю

Перший урожай можна отримати в середині серпня, а останній - перед зимою. Збирають перець в основному коли він знаходиться в технічно-біологічної стадії дозрівання. В цей час в плодах концентрується оптимальну кількість корисних елементів, включаючи вітаміни, солі, цукор. Визначити, що пора зайнятися збором перцю, просто - по звуку: стиглі овочі починають потріскувати.

Якщо ви проводите в теплиці збір плодів на технічній стадії зрілості, діяти потрібно вибірково. Збирайте овочі з проміжком в 7 днів. Слід обрізати перці разом з плодоніжкою. Так ви збільшите термін зберігання овочів, а перець збереже свої корисні властивості.

Які правила слід дотримуватися під час збору врожаю?

• Не варто пошкоджувати перці, так як за своєю природою вони тендітні.
• Якщо ви затягнете зі строками збирання, зростання врожаю може призупинитися.
• У процесі вегетації можна зібрати в середньому 4 врожаю плодів.

Для тривалого зберігання необхідно вибрати найміцніші перці. На плодах не повинно бути механічних пошкоджень - вм`ятин, тріщин

Коли вдарять заморозки, слід зібрати решту перці і позбутися від овочів, непридатних для зберігання. Розсортуйте плоди за рівнем зрілості. Так ви зрозумієте, скільки часу буде потрібно тим або іншим овочам, щоб дозріти.

Терміни та правила зберігання

Перець, як і багато інших овочів, має слабку лежкостью. Якщо зберігати його неправильно, він загніет за дві доби. При правильному зберіганні перебувати в гарному стані ці овочі можуть на місяць довше, ніж баклажани чи помідори. Для тривалого зберігання необхідно вибрати найміцніші перці. На плодах не повинно бути механічних пошкоджень - вм`ятин, тріщин.

Здатність до зберігання залежить в тому числі і від сорту перцю. Якщо ви правильно виберете тип овоча, зберігатися він буде довго.

В якості тари для зберігання можна використовувати пакети товщиною понад 120 мкм або ящики. Перевозять і реалізують овочі в пластмасовій упаковці. На бічній стінці тари повинна знаходитися мембрана з перфорацією.

Зберігання в поліетилені має кілька переваг: він не пропускає повітря, а всередині пакету утворюється вуглекислий газ, що витісняє кисень. Крім поліетилену, плоди можна загорнути в папір.

Зберігання в поліетилені має кілька переваг: він не пропускає повітря, а всередині пакету утворюється вуглекислий газ, що витісняє кисень. Крім поліетилену, плоди можна загорнути в папір

Зберігати овочі найкраще в підвалі. Спочатку їх розкладають по ящиках і корзинах або пакетів в 2 ряди, а потім ставлять на полиці. Важливо, щоб температура навколишнього середовища дорівнювала 10 градусам, а вологість становила близько 85%. Овочі, загорнуті папером, добре зберігаються протягом 1,5 місяців без втрати якості і смакових характеристик.

Плоди перцю добре вбирають сторонні запахи, тому важливо, щоб в приміщенні для зберігання не пахло нічим зайвим. Добре, якщо перець розміщений далеко від інших овочів. Тара теж не повинна пахнути і повинна бути максимально чистою.

Якщо немає можливості зберігати овочі в підвалі, можна розмістити їх в холодильнику. У цьому випадку тривалість зберігання зменшиться, але, якщо вологість буде досягати 80%, а температура +9 градусів, перці можуть без псування пролежати до наступного місяця.

Використовувати плоди можна як в свіжому вигляді, так і в переробленому. Перець можна гасити, заморожувати, сушити, консервувати і варити, робити з його додаванням пасту, пюре та ікру. Плоди часто йдуть на консервацію. З заморожених і сушених овочів можна готувати гарніри і супи, також їх можна застосовувати в якості закуски.

Вас також може зацікавити стаття, в якій ми розповідаємо про причини скручування і в`янення листя тепличного перцю.

Формування перців в теплиці (відео)

Після збору в теплиці овочі потрібно зберегти. Зробити це непросто, так як термін зберігання плодів часто невеликою. Але, якщо правильно провести збір на технічної або біологічної стадії дозрівання, підібрати температурний і вологісний режим в приміщенні для зберігання і обернути кожен плід в папір, лежкість можна збільшити.