Мангал-барбекю своїми руками

Відео: Мангал з пічкою з цегли своїми руками - покрокова інструкція

Якщо хто хоче у всіх подробицях дізнатися, як за старих часів проводилися барбекю, то ця процедура непогано описана у Маргарет Мітчел в її романі «Віднесені вітром». Взагалі ж барбекю - це звичайний вогнище для приготування їжі на відкритому вогні. Барбекю в різних місцях називається по-різному. Головна відмінна риса, що робить вогнище барбекю - можливість на одному вогнищі приготувати не тільки шашлик, а й гриль, і антрекот, і все те, що заманеться любителю пікніків на природі.

Відео: Мангал Барбекю Каганець. 3 в 1. Зроби своїми руками з газового балона. // Олег Короп

Що говорити, конструкції так званого барбекю бувають різними. Одному достатньо і двох цеглин, а іншому подай королівську прислугу з усіма наслідками. Те, що привів на малюнку по пам`яті П. Суворов (див. Зроби сам, №5 за 2003 р) досить пристойний «барбекю» для середнього класу, якщо до цього ансамблю барбекю додати стіл і велику парасольку, щоб сховатися від спеки.

У нас на Дону такий пристрій називаємося мангалом. Я вважаю, що хоч в Африці, хоч на Алясці, суть мангала одна, тільки форми різні з урахуванням національних та інших особливостей.

Пристрій мангала - барбекю

Мал. 1. Обладнання для мангала: 1 - стійки для гріля- 2 - решетка- 3 - крутив

Мал. 2. Барбекю-кухня

Хочеться почати з самого простого і доступного типу барбекю-мангала. Так буде зрозуміліше і наочніше. Звичайно, двох цеглин для мангала буде мало, так що злегка доведеться потрудитися, щоб спорудити більш солідний мангал де-небудь під старою вербою на березі річки. На рис. 1 приведено основне оснащення (крім шампурів) для простого універсального мангала-барбекю. Найбільш трудомісткі у виготовленні рожен і решітка, які бажано виготовити з нержавіючої сталі. Звичайно, якщо нержавійки немає, все перераховане можна просто зігнути зі сталевого дроту діаметром 10 ... 12 мм.

Відео: Леха & мангал + гриль-барбекю своїми руками. частина 2

Однак таким спорудженням нікого не здивуєш - всім подавай щось оригінальне, якусь дивину серйозніше, ніж на Заході. Красиво жити нікому не заборониш, так що барбекю можна вдосконалювати до нескінченності - кому як заманеться. Головне, щоб було затишно і красиво. Зрозуміло, основні розміри обладнання мангала залишаться тими ж, що на рис. 1, проте слід потурбуватися про збільшення висоти мангала до 800 ... 850 мм, про влаштування піддувала (бажано з дверцятами) і витяжного накриття, який необхідно розташувати над мангалом. Витяжна труба теж бажана, причому чим вона вище, тим менше будуть турбувати учасників пікніка клуби їдкого диму. Пічники вважають, що тяга починає діяти, коли труба вище 1500 мм. Більше мені нічого додати до основних розмірами мангала-барбекю.

Мал. 3. Пристрій печі-мангала: 1 - мангал- 2 - дровнік- 3 - витяжною зонт- 4 - кухонна піч

Мал. 4. Загальний план барбекю

Хочу, правда, сказати, що барбекю найкраще розмістити в затишному місці так, щоб учасники пікніка перебували в тіні якого-небудь дерева або, що краще, під навісом. Адже це ж відпочинок все-таки! На рис. 2 наведено загальний вигляд барбекю з навісом (у стилі донських козаків). Така конструкція більше скидається на літню кухню, де барбекю взагалі-то знаходиться за стінкою, а й у повсякденному житті, і в особливо урочистих випадках барбекю послужить гарною підмогою для готування їжі. На рис. 3 приведено його пристрій, а на рис. 4 дан загальний план. Сама споруда можна побудувати з каменю, дерева або цегли. Підлоги бажано вистелити каменем-пластушка або фігурною плиткою. Стелі підшивають струганої вагонкою. Під мангал і кухонну піч потрібен невеликий фундамент. Димову трубу роблять на 50 ... 60 см вище коника даху.

Необхідно подбати і про пожежну безпеку під час виконання стику стелі з димоходом. Покрівля може бути будь-яка - черепичний, шиферна або дощата в нахлест. Не треба забувати, що будівництво такої кухні-барбекю необхідно погоджувати з будівельним планом будинку в архітектурних установах міста. Чому я поєднав барбекю з літньою кухнею? Тому що барбекю проводять не так вже й часто, а на кухні ми їмо кожен день. Якщо ще трохи пофантазувати, то така споруда підійде для придорожнього кафе. Тут є всі можливості для цивілізованого життя. А якщо ще поряд прилаштувати баню з басейном, то дехто з сильної статі так і залишиться жити на дачі цілий рік.

ось коротко опис мангала-барбекю, у якого можна проводити вільний час у колі сім`ї або в колі дружньої компанії.

Найціннішою черепицею прийнято вважати червону глиняну, вона завжди застосовувалася при будівництві будинків в Німеччині, ще понад 100 років тому. Тож не дивно, що німці її так люблять, на багатьох будинках вона в бездоганному стані і до цього дня. Ще один з улюблених будівельних матеріалів у німецького народу, це облицювальна плитка виготовлена шляхом випалу з глини. Детальніше про черепиці та облицювальної плитки можна прочитати на спеціалізованих порталах присвячених будівництву.