Холодильне обладнання для барів і кафе - критерії вибору

Холодильні вітрини та холодильне обладнання, призначені для барів, ресторанів та торгових точок, є важливими складовими подібних закладів, а їх правильний вибір, розміщення та експлуатація стає запорукою налагодженої роботи персоналу і високого рівня сервісу.

Тим часом, крім основної функції зберігання продуктів, важливе значення для подібних закладів має також зовнішній вигляд обладнання. Його необхідно враховувати при створенні дизайну затишного інтер`єру в барі, кафе і ресторані. Взагалі, продуманий підхід до організації бізнесу повинен включати навіть найнезначніші деталі. Тим часом, ключову роль в цьому питанні відіграє не тільки дизайн інтер`єру, обладнання та підбір персоналу, але і система взаємодії між даними складовими. Саме грамотно підібране устаткування, а також його правильна експлуатація стає основою для якісного сервісу та швидкості обслуговування клієнтів.

Вибираючи холодильне обладнання для барів і кафе, а також торгових точок слід ретельно ознайомитися з його конструктивними особливостями і функціональними можливостями. Готові страви, фрукти і салати, а також напої та солодощі потребують обов`язкового охолодження для підтримки свіжості продуктів. Природно, щоб зберегти товарний вигляд і свіжість продукту потрібна холодильна барна вітрина для кафе, через яку відвідувачів зможе вибрати продукт. Звичайно, установка повноцінних і великих холодильних камер в ресторанах і барах недоцільно, та й не потрібно. Тому в таких закладах встановлюються, як правило, барні, настільні моделі для підтримки середньої температури. Вони виробляються з вишуканим дизайном і чудово вписуються в інтер`єр, дозволяючи зручний доступ до продуктів. Такі вітрини створюють атмосферу смаку і ефективно залучають покупця.

Для демонстрації салатів під час банкету, презентації або бізнес-ланчу краще використовувати горизонтальні настільні вітрини. Вони зазвичай вбудовуються в барну стійку, мають кілька рівнів і оснащуються підсвічуванням, що притягує погляди клієнтів.

Якщо часто установка холодильних вітрин неможлива через невелику площу закладу, то холодильну шафу в ресторані або в барі сьогодні вважається нормою. Повнорозмірний шафа, де розміщуються напої, повинен знаходитися за спиною бармена біля дальньої стінки бару. Крім своєї функціональності, такий спосіб установки підкреслює також стиль приміщення.

Тим часом, занадто маленьке приміщення вимагає більш компактних розмірів техніки, яким, в даному випадку, може стати спеціальний барний шафа. Він не тільки компактний, але і практичний у використанні і є додатковим елементом в дизайнерському рішенні приміщення. Що стосується останнього, то різні конструкції барних шаф дозволяють їх використання практично в будь-якому ресторані або кафе.

У виготовлення холодильного обладнання входить також виробництво холодильних столів, які встановлюються в тих приміщеннях, де обробляються продукти. До речі, останнім часом вони все більше набирають популярність і є невід`ємною деталлю харчової організації. На додаток до них встановлюються також холодильні шафи і холодильні ванни, передбачені для обробки і зберігання продуктів.

У список холодильного обладнання входять також льодогенератори, безумовно дуже необхідні для барів та ресторанів. Дана машина виробляє лід різної форми і розмірів.

Відео: Холодильні вітрини б / у в асортименті

Нижче наведемо основні критерії для вибору холодильного обладнання для ресторанів, кафе і барів.

1. Температурний режим. Він розраховується як на найнижчий, так і на середній діапазон температур. Тут орієнтуватися слід на види продуктів.
2. Тип охолодження. Воно може бути статичним і щадним, що дозволяє краще зберегти товарний вигляд продукту. Примусова чи обдувається тип охолодження забезпечує однакову температуру по всій площі вітрини.
3. Тип скла. Тривале збереження товару забезпечує товщина скла, яке може бути ударостійким, відрізнятися за типом виробництва і загартованості. Якщо остання умова забезпечує безпеку в разі пошкодження, то його заміна може стати джерелом деяких складнощів. Привабливість вітрини збільшується наявністю гнутого скла, проте в даному випадку може підвищитися її вартість.
4. Теплоізоляція. Чим більше теплоізоляція стінок, тим вище практичність обладнання. Заливний пінополіуретан більш якісний, ніж пінополістирол на внутрішній поверхні.
5. Корпус. Ударопрочная поверхню корпусу, природно, ще довгий час збереже зовнішній вигляд холодильного обладнання.
6. Зовнішні характеристики. Для економії простору краще вибирати вертикальне обладнання для зберігання продуктів і напоїв. Горизонтальне частіше використовується для більшої наочності товару і для гармонійного поєднання з інтер`єром барного приміщення.

Відео: TAS Horeca обладнання для ресторанів, кафе баров.wmv

Рекомендації по вибору холодильного обладнання:

• Купуючи обладнання для широкої викладки продуктів, пам`ятайте, що деякі конструкції можуть не пройти в дверний проріз будівлі.
• Буде краще, якщо обладнання можна підключати до води.
• Зручна панель управління і термостат зроблять контроль за температурним режимом більш легким.
• Якщо конструкція буде забезпечена відкидним переднім склом, то доглядати за нею буде набагато простіше.
• Придивіться, чи є у обладнання поворотні колеса або можливість регулювання висоти ніжок.